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夏天最适合吃凉拌菜,我们可以把各种各样的蔬菜,切成长条或者切成丝,然后混合在一起,放上调料,特别是软硬搭配在一起,营造不同层次的口感。胡萝卜是凉拌菜中不可缺少的食材之一,一是在于它的口感可以脆脆的,二是胡萝卜具有特殊的味道,常常会在一片绿叶菜中脱颖而出,有一种舍我其谁的感觉。但是需要注意的是,胡萝卜只有在油炸的时候才能将自身的营养元素完美地展现出来,所以胡萝卜是一个最佳搭档的角色,但绝对不是主角,于是胡萝卜拌合菜就诞生了,消暑降温,作为下酒菜特别好吃!

原料:胡萝卜、绿豆芽、猪肉、粉丝、黄瓜各100克,韭菜、菠菜各适量

调料:盐、醋、酱油、味精、辣椒油、蒜泥

做法:

1. 黄瓜、胡萝卜洗净,均切成细丝。菠菜、韭菜洗净,切成段。水发粉丝切段,绿豆芽去头后洗净。

2. 猪肉洗净,切成细丝。入油锅炒至变色时放入酱油,炒熟倒出,装入盘内。

3. 将胡萝卜、绿豆芽、粉丝、韭菜、菠菜分别用开水焯透捞出,放冷水透凉,沥干水分装盘,加黄瓜丝、粉丝及所有调料拌匀,淋香油即可。

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